初心者さんが自分でデザインして『大切な人に贈りたい！私だけの練り切り』コース
あなたが創り出す練り切りで大切な人に想いが伝えられるんです♡
そしてその練り切りは「世界で一つの心に残るあなただけの練り切り」
その練り切り作りを基本からレシピ作りまで丁寧に寄り添いながらお手伝いします‼
伝統的な上生菓子「練り切り」を一から学べ『あなただけの練り切りとレシピ』が作れるコースです。
初心者さん向けなので練り切りの基本もしっかり学び技術や技法もしっかり習得♪
基礎が身についたらオリジナルの練り切りとレシピを制作
練り切りとは季節の風物などを写しとって作られる芸術的な和菓子
そんな練り切りが基礎から学んで自宅でも作れる様になれるって凄くないですか。
そして練り切りの技術や技法が習得できるとアレンジや自分でデザインしたものまで作れる様になるんです！
一つ技法が身につくことでアレンジも無限大∞初めてさんでも回を重ねていくことで技術を学べば
たくさんのアレンジが出来るようになる
そしてこのコースの最大の拘りは自分でデザインした練り切りのレシピまで作ります‼
作成レシピは一生のあなただけのオリジナルとして作り続けていくことが出来る
世界で一つだけの練り切り！
幅広い世代にも喜ばれるのでプレゼントにもピッタリな和菓子練り切りです😊
こんなお悩みありませんか⁈
☑毎日仕事や家事や子育てで１日が終わる生活。 夢中になれるものを見つけて 自分の時間を楽しみたい ♪
☑「私といえばこれ！」と言えるような特技がない
☑練り切りに興味があるけど 難しそう ! 何から始めていいかわからない
☑自分でデザインした練り切りを作ってみたい
☑練り切りを趣味として極めていきたい 誰からも凄いね！ 美味しい！って言われたい
☑和菓子は餡子が大好きだけど和菓子屋さんで練り切りを買うと高い
☑１dayレッスンを渡り歩いているけど 上達してる気がしない そろそろ「初心者」から卒業しい
そんなあなたが本格的な練り切り作りで人に喜ばれて今より自分に自信を持てる未来を叶えるコースレッスンをご用意いたしました！
このコースで目指すもの
①練り切りの練り切り餡づくりから12個の意匠(デザイン）を創りながら基本技法や応用まで学び、初心者が段階を踏んでスキルを身につけることでコース修了後には、自信を持って練り切りを作ることができます。
②行事や季節の移ろいや誕生日などの贈り物として練り切りで周りの人を喜ばせて欲しい！
「あの人といえば練り切り！」と言われるようなあなたらしい
【特技】【夢中になれる趣味】
③練り切りは特別なものではなく気軽に作って日常に根付いて欲しい！
最大のポイント‼
【あなたの意匠（デザイン）】唯一無二の練り切りを作って
大切な人に贈って欲しい！そして輝く毎日を送って欲しい！
基本をしっかりお伝えします！）
私が初めて練り切りに出会ったのはインスタグラムで見たとても綺麗でアートの様な練り切り✨
和菓子屋さんで見かけていた練り切りとはまた違った和菓子の世界でした🤩
直ぐにJSA練り切りアート認定講師を取得し基本の技術や手法を学びました。 さあ！みんなにも練り切りの愉しさを伝えよう！
そう思いスタートしましたが講座の意匠（デザイン）をそのままレシピなどは使用出来ない！
デザインもレシピも一から考えないといけない💦
初心者さんなら尚更！何から手を付けて良いかわかないはず😆
私自身が自分で考えた意匠(デザイン)が周りの大切な人が喜んでくれる愉しさを知り、他の人にもこの気持ちを伝えたい！
手作りの練り切りで笑顔に出来る事を感じて欲しい！
初心者さんだからこそ、基本もしっかり愉しさもどちらも満喫して欲しい‼
そしてあなたが創り出す練り切りを周りの方に見てもらったり
先ずは身近な方に召し上がってもらってたくさん褒めてもらって欲しい😊
それがあなたの自信にもなり身近な人や大切の方にも
「私の練り切り食べて欲しい！」となるはず💗
そんな初心者でも愉しみながら技術も取得できて自信もつくコースなんです❕
全６回１５.５時間充実のコースレッスン！全６回
(他2時間半×5回 初回のみ３時間)
基礎講座を受けて技術を身につけます。
初回３時間、２回目以降２時間半×５回＝計１５.５時間の
コースの中で作る基礎作品数は１２作品、卒業制作3作品
持ち物は練り切り（和菓子ケース入り）を持ち帰る袋 ハンドタオル エプロン（自由）だけでOK！
あんこは講師が事前に準備します！
基礎作品11作品は講師による計量、着色済
チャレンジ練り切り(花火)、卒業作品（3作品）は生徒さまで計量、着色
最大4名までの少人数で開催しますので
生徒さまのペースに合わせて
初心者さまでも
素敵✨かわいい練り切りを作れる手法をお教えします♡
講師のデモやテキストとレシピを見ながらレッスン♪
テキストはこんな感じの見やすいものをご用意します。
また、お家で復習＆卒業作品の練習用に1,5㎏をご用意（白餡1kg、黒漉し餡500g）
包餡の練習に簡単な役立つ動画もプレゼント♪
毎回、お助け餡もお持ち帰り(^^♪
「お助け餡」が大好評！）
キットも直ぐに作れ始めれる様にご用意(レッスンでの買い足しは無いので安心）
【キット内容】 （三角棒、細工棒、さらし、抜型（葉、蝶、小鳥）茶こし、漉し器(代用)、匙、和菓子ケース、竹串、色素 赤、青、黄、抹茶（宮崎茶）、極上白漉し餡、黒漉し餡） ※漉し器は正規品を注文も出来ますのでご希望の方はお申し付けください。
レッスンメニュー
《レッスン１ 初級》
『クローバー🍀さくら🌸』 各1個 計２個作成 練習用の白餡50gもご用意（持ち帰って直ぐに復習出来ます！）
☆練り切り餡の作り方(白餡+求肥）
（求肥とはお餅みたいなモチモチした生地、大福などに使っているものです）
練り切り餡とは焚いた白いんげん豆に砂糖、山芋や求肥のつなぎを合わせたものが一般的
コースでは自宅でも失敗しない練り切り餡をオリジナルレシピ使用🎵(白餡は餡子屋さんの物を使用）
ボウル１つで練り切り餡が作れる簡単で失敗しない作り方を覚えます(ボウルと餡を使いながら説明）
（通常の作り方は白餡とは別に求肥を作り熱いうちに混ぜ合わせ、練り、ちぎり、合わせ、練り、ちぎりを繰り返して作ります）
オリジナルコース①で学べる事ポイント
・練り切りの基本 練り切り餡の作り方
・天然色素の使い方、着色、色の組み合わせ方法
・包餡、外餡の伸ばし方、中餡を均等に包む、揉み上げ
・ぼかしの技法 外ぼかし 二重ぼかし
・三角棒の持ち方、線の入れ方、餡の持ち方
《レッスン２》
『さくらんぼ🍒 花かご🦋 落とし文🍃』 3種×各2個 計6個作成
落とし文は深い想いが込められています🍃）
アート性が高いデザインも作れるのが練り切りの良さなのです‼
可愛いデザインのさくらんぼと花かごですが しっかり技法が学べるデザイン❤
ぼかしの技法、『内ぼかし』を学び色んな応用を取り入れたレッスン②
『内ぼかし』を学ぶとどんな練り切りが作れる？って思いますよね😶
さくらんぼ、花かんむり、落とし文も内ぼかしを使いアレンジした作品です！
レッスン②ではアート感たっぷりのデザインを作りながら
技法の『内ぼかし』を学びます！
一つの技法（内ぼかし）を習得することによってデザインは無限に広がりますよ♡
オリジナルコース②で学べるポイント
・内ぼかし
・そぼろの作り方
・抜型の使い方
・葉脈の付け方
《レッスン３》
『朝顔🌺 梅 椿』 3種×各2個 計6個作成
オリジナル作品のヒントに❕
お花は季節の移ろいを感じさせてくれる一つ 練り切りの得意分野🎵
四季の色んなお花を練り切りで作れるようになりましょう❣ (毎年その季節が来ると作りたくなりますよ🌸）
そしてレッスン③は新しい技法の匙切り、二重包餡や生地合わせ
匙（さじ）＝スプーンなんですが このスプーンで色んな技法や模様が作れるんです！
スプーンの使う箇所や入れ方で和菓子のお道具の三角棒やヘラでは出せない表現が‼
私も初めて匙切りをしたときは凄い！ってなりましたよ、そしてスプーンってとっても優秀！
そんな匙切りをお伝えしたくてレッスン③には二つの使い方を入れました♡
包餡では二重包餡という新しい包餡も学ぶ内容で盛りだくさんのレッスン♪
オリジナルコース③で学べるポイント！
・匙切り
・二重包餡
・花芯作り(椿)
・生地合わ
・型抜き(椿）
・さらしの使い方
《レッスン４》
『小菊❁ まさり草 小鳥🕊』 3種×各2個 計6個作成
この回は三角棒での１２分割、三角棒の先の菊芯の付け方、細工棒での花びら、きんとん通し
基本もしっかり学びながらアレンジにも使える事間違いないです！
きんとん通しは色を変えると印象も変わります。
そして今までのレッスンで学んだ技法も合わせて取り入れていますので
再確認や疑問はこのレッスンで解消して出来る様になっているので安心
オリジナルコース④で学べるポイント！
・三角棒12分割
・菊芯の入れ方
・細工棒で作る花びら
・きんとん通し
・小鳥の型抜き
《レッスン５》
チャレンジ練り切り『花火』 1個作成
最後のレッスンはチャレンジレッスン♪
白練り切り餡は予め用意します。
白練り切り餡は計量済を準備しています。着色は一からして制作(テストでは無いので心配しないで😊）
サンプルの見本を用意しているのでそれを見ながら作るのでイメージもし易いですよ。
使っている技法や簡単な手順もお伝えしますね！
レッスン①〜④で習得した技法を使いながらおひとりで作って貰います(制限時間40分）
オリジナルコース⑤で学べるポイント！
・見本の意匠(デザイン)をみてどの技法が使われているかわかる
・どのお道具を使っているのかわかる
・色付けや模様の付け方がわかる
🎆花火は一度は作ってみたくなる華やかで練り切りらしい綺麗な意匠✨
花火を作り終わったらレッスン５では生徒さんは作りたい練り切りのデザインを考えていきます（事前に簡単にでも考えてたら良いですよ♪)
デザインが思い浮かばない方やアレンジになりそうな資料もご準備しますね😉
自分でデザインが思い浮かぶのか不安〜のお声も👂
そんな方の為にも基本の練り切りレッスン中にもアレンジも伝えてオリジナル練り切りの参考にしてくださいね♪
レシピのフォーマットも先に渡す事で下書きとしても活用できます！
《レッスン６》
卒業制作
レッスン⑤でデザインした練り切りを時間内に三作品作ってもらいます‼（制限時間 三作品で一時間半）
こちらで予め用意している練り切り餡(練り切り餡100g）こし餡60gを使って
計量と着色は一からご本人がしていきます！(はじめに3個の計量と着色をしてからがスムーズ♪)
テストではないので緊張せずに愉しみながら作って下さいね😊
出来上がった練り切り作品の写真と生徒さんと練り切りとの写真撮影も予定してます！
撮影には一枚板を使って最高の写真を撮影します📷
ご自分でもたくさん写真を撮って下さい♡
(後日、完成したレシピと一緒にお渡ししたいと思っています😊）
そしてコースを頑張った証のディプロマ（修了証）お渡し致します‼（後日発送予定）
受講生の感想
☆どこまで技法を取得したいかを自分で考えたり作成する事で試すことが出来て、スタート時には思っていないいくらいのめり込めていたと思いました。自分の気持ちがあるからこそ作品に愛着も湧いてもっとオリジナルの作品を作りたいと思うようになりました！
☆初心者の自分たちでも理解出来るようにそれぞれのペースに合わせて分かりやすい言葉で説明してくれたと思う。デザインに込められた想いなどを知る事でより愛着が持てて集中して取りくめた！自分でレシピを作るなんて難しいだろうと思っていましたが期日までにやり遂げて自信になった‼
☆両親や友人に練り切りをプレゼントする度に『凄いね～綺麗だね〜食べるのが勿体ないね〜』って喜んでもらえると作って良かった！また作ってあげたいってプレゼントされる側より凄く幸せになりました♡
☆私が作った練り切りを見て『美味しそう！可愛い！』と褒めてもらえると単純に嬉しくて、何個も作りたくなりました。自分が作った和菓子を食べて喜んでもらえるって良いな〜と改めて実感！
☆レッスンは何名かの方と一緒になりましたが皆さんとても気さくで色んなお話が聞けてとても楽しかったです。また会いたいと思う方ばかりでした♪ 作った練り切りは差し上げた方からは褒め言葉を頂いて励みになりました！家族は概ね正直に感想をくれますが、そんな家族が『これ良いね！綺麗だね！』と言ってくれると作り甲斐がありました♡
☆コース前は粘土細工のように出来るものと思っていたが、レッスン受講及び自主練習を重ねる毎に練り切りの奥深さを知る事ができました！自分が作った練り切りで正直、そこまで喜ばれると思っていませんでした！でも贈った方が手に取って古美術の陶器を見るような鑑定士の様子に‼少し恥ずかしかったです。
☆レッスンは全体的に分かりやすかったです！特に包餡の指の使い方や角度が分かりやすく動画もとても参考になりました！よくお店で見かける練り切りが作れたら良いなと思っていましだが自分だけの練り切りが作れるとは思ってい無かったので感動しました♡
【レッスン教室】
(お教室は茶香炉をたきお茶の香りの中でレッスン🍃）
よくある質問Q＆A
Q．決まった週や曜日に通わないといけないですか？
A.コースは３カ月集中コース。６カ月コースで選べます。
月、水，土曜日で生徒さまの予定と空き状態をご相談しながら通えます。
Q.子供連れでも大丈夫ですか？
A.このコースは一生もののスキルとしてしっかり学んでほしいと思っています。細かい作業に集中する事も多いので、出来ればお子さんは預けて受講された方がしっかり身につくと思います。
どうしてもの場合のみご相談下さい。
Q.不器用ですが大丈夫でしょうか？
A.不器用だと思う方こそ受けて欲しい初心者向けコースになっています。
当教室は現在、最大４名さまの少人数制となっておりますので講師との距離がとても近いです。
お一人お一人に対して丁寧にお教えすることが可能です。
もし不安に思われる場合は、【体験レッスン】にご参加いただくことを おすすめしています♪
Q．教室に駐車場はありますか？
A.教室専用の駐車場はございませんので近隣にはコインパーキングが複数ございますのでそちらをご利用ください。すぐ近くにバス停もございます。
対面レッスンを行うにあたり皆さまに安心してお過ごしいただくために感染予防について〈お願い〉〈対策〉とをご案内いたします。
どうぞご理解ご協力のほどお願い致します。
《皆さまへのお願い》
〇レッスン室は5分前から入室可能(レッスン準備中ですのでご了承ください）
○体調不良や振り替えのある時はレッスン３日前までにお知らせください。
◯お咳お熱など風邪の症状がある場合はレッスンをお控えいただきキャンセルまたはお振り替えをお願いします
〇生徒さんによる都合のお振り替えはコース期間で1回までとさせて頂きます
（2回以上の場合は追加料金が発生いたします）
〇遅刻を15分以上された生徒さんにはティータイムが出来なくなる場合がありますのでご了承ください
《教室の感染予防対策》
◯講師はマスクを着用します
◯ご用意する練り切り餡は感染予防衛生管理を徹底した上で準備いたします
皆さまが安心安全にお過ごしいただけるよう
ご協力をお願いいたします。
❁コース『大切な人に贈りたい！私だけの練り切り』の終了後に当教室のアンケートにご協力をお願いする事もございます。ご了承下さいませ（SNSやInstagramにて掲載することもございますのでご了承ください）
❁レッスン中の風景など写真をお撮りしてレッスン後に公式LINEで差し上げています。（撮影NGの方は遠慮なくお申し付けくださいね）
❁販売やレッスンで意匠を使用したい方は商用利用可能(別途12,000円)
２０２５年 開講
◆平日 月曜日 水曜日
◆土曜日 日曜日
◆午前中の部
Lesson① 初回 9：00〜12：00
Lesson②〜⑥ 9：30〜12：00
◆午後の部
Lesson① 初回 13：30〜16：30
Lesson②〜⑥ 13：30〜16：00
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対面ｺｰｽ募集開始
２０２５年
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◯コースレッスンは規約上ご返金には応じかねますのでご注意ください
ご納得の上お申し込み下さいませ。
【お支払】
〇お支払は当教室が初めての方は事前のご予約後1週間のお振込みをお願いしております。（手数料はご負担ください）
振込先はゆうちょ銀行か宮崎銀行をお選びください。
○リピーターさまはお振込み又は既存レッスンの際にお支払いを選択して頂いてお支払下さいませ。
〇2回払いご希望の方はご相談下さいませ。
※ご入金を確認してからお席確定になります。
もし1週間以内にご入金の確認が出来なかった場合ご予約取り消しとなり、他の生徒さまへのご案内となりますのでお気を付けください。
(連絡が途絶える、ドタキャン、無断欠席の場合は以後の受講をお断りさせて頂きします）
【お申込み】
①お名前
②携帯番号
③ご住所（ディプロマ発送先）
